In Calabria nasce la liquirizia “cru” la migliore qualità a livello mondiale. Ecco perchè.
In Calabria nasce la migliore liquirizia, definita come la liquirizia cru, la migliore qualità a livello mondiale.
Un’eccellenza diventata Dop nel 2012 e tutelata da un consorzio, con radici antiche: la Calabria, per via della sua conformazione, presenta caratteristiche assolutamente uniche rispetto a tutte le altre regioni italiane.
Clima, terreno e altitudine l’hanno resa da sempre un habitat perfetto per la coltivazione e la crescita della Liquirizia.
Un prodotto davvero speciale
Anche dal punto di vista chimico fisico, ha un minor contenuto di zuccheri, e percentuali significative di elementi benefici come liquiritigenina, isoliquiritigenina e licochalcone A, un importante protettore della pelle dai raggi UV dalle proprietà lenitive.(continua) ↓
Il territorio
Oggi la pianta della liquirizia è diffusa nelle stesse aree, in 206 Comuni. Si può produrre attraverso le coltivazioni specifiche ( i liquirizieti, circa 450 ettari dei 1600 totali) che hanno anche il merito di migliorare la fertilità del terreno.
Ogni fase del processo deve essere monitorata documentando per ognuna i prodotti in entrata e quelli in uscita, e sotto organi di controllo è garantita la tracciabilità del prodotto.(informacibo.it) ↓
