Dal paesino a 4 milioni di fatturato l’anno. La favola di due fratelli calabresi.

I fratelli calabresi hanno fatto il boom. A Roma hanno aperto il settimo locale: ecco la loro filosofia tra menu e impasti alternativi.

Parliamo di Matteo e Salvatore Aloe.

Due fratelli calabresi  inventori delle pizzerie Berberè (non è un franchising).

Trasferitesi da Maida (Cz) a Bologna per studiare Economia, aprono la prima pizzeria Berberè nel 2010 a Castel Maggiore, hinterland di Bologna.

Nel giro di pochi anni si fanno conoscere in tutta Italia, la loro pizza non è napoletana, né tanto meno gourmet.

È un prodotto artigianale, completo e leggero da condividere grazie alla formula cosiddetta “a degustazione”.

Le pizze sono servite tagliate a spicchi ciascuna con un gusto diverso e assaggiate da tutti i commensali che possono così degustare più tipologie nello stesso pasto. ↓

Forno elettrico per scelta, per garantire il massimo controllo della temperatura.

Impasto realizzato con lievito madre e lunghi tempi di lievitazione – almeno 24 ore a temperatura controllata – steso in modo da consentire il formarsi di una crosta sottile e croccante all’esterno e soffice all’interno.

Parliamo di fatturato?

Nel 2017 circa 4 milioni di euro. Il proposito è di superare i 5 nel giro di un anno.

Una storia ed una tenacia incredibile, da veri calabresi Doc.

Avanti tutta, ragazzi!