La felciata (nel dialetto locale “filicèta”) è un formaggio tipico calabrese, originario del comprensorio di Morano Calabro(Cs), dalle origini remote e strettamente legato alle tradizioni della pastorizia locale.
Prende il nome dalle felci, piante nelle quali viene avvolta e dalle quali assorbe il particolare aroma.
Questo prelibato formaggio, fresco e tenero, con superficie liscia, è stato sempre presente sulle tavole dei contadini e delle famiglie nobili del luogo, tanto che si era soliti definirlo col nome di “Pane degli Angeli”.
Si racconta, inoltre, che gli artigiani del legno usavano barattare con i pastori locali un caratteristico secchiello fatto con legno di gelso (specifico per la felciata) in cambio del gustosissimo formaggio. ↓
È un prodotto piacevolmente fresco, si consuma in purezza o con miele di acacia.
Si accompagna a frutta secca, ma è ottimo anche condito con olio extra vergine di oliva.
Predilige un vino bianco, secco e leggero.
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