Il trucco per conservare al meglio le banane: fino a 2 settimane!

Il processo di maturazione delle banane è da attribuire ad un composto chimico, l’etilene, che rende più dolce e morbida la polpa della banana stessa.

Quindi, il metodo che vi consentirà di conservare questi frutti consiste nell’ostacolare questo processo. Si può fare in modo davvero semplice, andando semplicemente a ricoprire il picciolo con della carta argentata o con della pellicola biodegradabile per alimenti. In questo modo verrà inibito il rilascio di etilene e le vostre banane matureranno più lentamente. ↓

Bisogna inoltre abbattere una credenza molto diffusa: le banane non vanno conservate in frigorifero! Infatti, le temperature eccessivamente basse accelerano l’ossidazione del frutto facilitando il suo annerimento. Si può invece ricorrere al congelatore per bloccare totalmente il processo di maturazione. Per congelarle al meglio dovrete sbucciarle, tagliarle a fette e infine riporle in un contenitore. ↓