La fascia costiera di coltivazione corrisponde ai terreni di Campora, dove se ne produce la parte più consistente, poi il promontorio di Capo Vaticano, da Nicotera a Briatico.
Vero e proprio biglietto da vista dell’eccellenze della Regione Calabria deve la sua unicità agli antichi terreni limosi e al microclima della zone che non presenta sbalzi di temperatura particolarmente accentuati.
L’ortaggio ha ricevuto il riconoscimento Europeo IGP e i suoi cicli produttivi si dividono in tre fasi: primizia, medio precoce e tardiva. Nei mesi di settembre e ottobre avviene la semina nei semenzai mentre è nei mesi di novembre e dicembre che avviene il trapianto in campo.
Il suo consumo è ottimale per il benessere del cuore e delle arterie e inoltre è riconosciuta per il suo potere antisclerotico dei componenti.
La cipolla rossa di Tropea è molto digeribile ed è l’unica cipolla al mondo dolce, proprio perché il microclima mite ne esalta le componenti zuccherine.
Ma le sue proprietà salutari per l’organismo non sono finite: l’elevato contenuto di flavonoidi, fenoli, quercetina e sali minerali, in combinazione con altri minerali depurativi, contenuti in queste cipolle violacee riducono notevolmente il rischio di cancro alla laringe, al fegato, al colon e alle ovaie.
Per la ricchezza di solforati di cromo, infine, è d’aiuto nella cura del diabete perchè può ridurre gli zuccheri nel sangue.
L’assunzione di cipolla cruda, invece, è sconsigliata a chi soffre di gastrite, colite, ulcera e bruciori di stomaco in genere, mentre è sconsigliata sia cruda sia cotta a chi soffre di reflusso gastro- esofageo.
In questo caso, è possibile preparare appetitosi antipasti e sfiziosi primi piatti, ma può anche accompagnare ottimi secondi o essere adoperata per una gustosa marmellata, dal sapore agrodolce da servire, per esempio, insieme ai formaggi.
Una cipolla dunque UNICA AL MONDO, un vero vanto per la Calabria tutta.
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