Categoria: Gastronomia
Lo stomatico, dolce tipico del reggino, è un biscotto nel senso letterale del termine: viene infatti cotto due volte. Il nome deriva dalle sue presunte qualità digestive: è d’uso servirlo a …
La Bomba Calabrese è un mix di verdure tritate messe sott’olio a base di peperoncino piccante. Che la chiamiate Bomba Calabrese oppure Piccantino, l’importante è che, se decidete di preparare in casa questa delizia, …
I cudduraci sono biscotti tipici della tradizione pasquale calabrese. Ingredienti 500g di farina 180g di zucchero 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 2 uova …
Pizzo è una meta ideale per un turismo colto, balneare e gastronomico. In questa realtà si inserisce oggi la produzione ed esportazione dei gelati artigianali. Probabilmente la prima azienda ad …
Tra i salumi tipici calabresi spicca per la sua particolarità e tipicità il guanciale. Vuccalaru o Buccalaru è il nome dialettale che ogni popolazione locale della Calabria associa a questo eccezionale salume. Il Guanciale si ottiene …
Le cipolle di Tropea in agrodolce sono un contorno ideale per accompagnare carne e pesce o da gustare su una fetta di pane. Porzioni: 4 Difficoltà: Facile Totale: 30 minuti circa INGREDIENTI: 400 gr di cipolle …
È uno dei più antichi vitigni autoctoni della Calabria, importato agli inizi del VII secolo a. C. Il Mantonico bianco è diffuso soprattutto nel comune reggino di Bianco, qualche traccia è presente anche più a nord …
Soppressata silana, suino nero calabrese, capocollo. E ancora pecorino, ricotta secca, ‘nduja. Sono alcuni dei prodotti che si vendono nella bottega di Luigi Pucciano, ex restauratore, 39 anni di Acri(Cs). …
E’ ricavato dal cuore della coscia di suini neri di Calabria allevati allo stato semi brado. Cosparso di salsa di peperone dolce e lasciato ad asciugare con la brezza del …
Nata nel 2001 come ditta individuale, oggi è una società di persone i cui soci sono tutti fratelli. Il Pastificio Fiorillo di Vibo Valentia è una giovane realtà nel campo della …
