l’ipotesi più probabile è che il “beg-armudi” derivi dalla mutazione spontanea di un’altra specie di agrumi (probabilmente arancio amaro, cedro o limetta) provocata dalle particolari condizioni climatiche e morfologiche della costa jonica calabrese.
Grazie al suo intenso profumo, viene utilizzato principalmente per la creazione di profumi o creme per la cosmesi ma trova spazio anche nella gastronomia.
Molto apprezzato come liquore, costituisce un ottimo digestivo dopo pasto. Viene inoltre impiegato in cucina per esaltare piatti di pesce o carne, sfumandolo in fase di cottura. E’ estremamente semplice da preparare e costituisce una valida e sfiziosa alternativa al più classico e conosciuto limoncello.
PREPARAZIONE:
Prendete i bergamotti sbucciateli e tagliateli a strisce; Terminata questa prima operazione mettete le bucce in un barattolo di vetro aggiungendo l’alcol etilico e lasciando il composto a macerare per circa due settimane. E’ preferibile lasciarlo al buio per mantenere tutte le sue proprietà.
Una volta ottenuto, unite il tutto all’alcol e le bucce fatte macerare in precedenza e lasciate a riposo il composto per altri 10 giorni.
CONSERVAZIONE:
Va consumato preferibilmente entro 3 mesi dalla preparazione ma tuttavia essendo a base alcolica se conservato in luoghi non umidi più mantenere il suo sapore inalterato per circa 1 anno.
Ottimo da servire ghiacciato.
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